Eski Tarifleri Denemeyi Sevenlere Özel 10 Unutulmuş Osmanlı Yemeği Tarifi

Osmanlı’dan günümüze gelen birçok yemek var. Bu lezzetli yemekler unutulmaya yüz tutmuş olsa da saray mutfağını evinde denemek isteyenleri içeriğe alalım!

1. Tas Kebap

Tas kebabı denilince Osmanlı mutfağı akla geliyor. Bu lezzetli tarifin detayları şunlar:

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme derecesi: 160°

Malzemeler:

  • 1 kg dana eti

  • 2 patates

  • 1 soğan

  • 10 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası

  • 10 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tutam kırmızı toz biber

  • 1 tutam kekik

  • 1 tutam karabiber

  • 1 tutam tuz

Yapılışı:

1. Etleri, patatesleri, soğanları doğrayın.

2. Sarımsakları rendeleyin. Sosunu hazırlamak için salçalar, yağ ve baharatları karıştırın.

3. Tüm malzemeleri karıştırın ve Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın.

4. Üzerine yağlı kağıt kapatarak belirtilen süre ve derecede pişirin.

Lezzetli ve kolay bu yemeği denemeyen kalmasın!

2. Babagannuş

Osmanlı mutfağının gözdesi mezeler. Mezelerin en lezzetlilerinden biri de babagannuş. Bu mezenin nasıl yapılacağını merak ediyorsanız buraya. ?

Hazırlama süresi: 13 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Pişirme derecesi: 160°

Malzemeler:

  • 1 patlıcan

  • 1 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

  • Yarım limon

  • 1 tutam tuz

  • 1 tutam arnavutbiberi

  • 1 tutam paprika tozu

  • 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

1. Patlıcanları ikiye bölün ve kabuğunu kesmeden kesikler atın.

2. Sarımsağı soyup ince bir şekilde doğrayın.

3. Soyduğunuz bu sarımsakları patlıcanın kestiğiniz yerlerine sıkıştırın.

4. Patlıcanın üzerine zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu gezdirin. Tuz ve arnavutbiberi de serpin.

5. Patlıcanları Philips Airfryer 7000 XXL sepetine yerleştirin ve verilen sürede pişirin.

6. Patlıcanın ortasını güzelce çıkarın ve püre haline getirin.

7. Bu patlıcana paprika tozu ve maydanoz ekleyin.

Afiyet olsun!

3. Mütebbel

Mezeler, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip. Bu mezeyi hemen yapmak için detaylar şöyle:

Hazırlama süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Pişirme derecesi: 200°

Malzemeler:

  • 1 patlıcan

  • 3 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

  • 1 yemek kaşığı tahin

  • 1 tutam tuz

Yapılışı:

1. Patlıcan ve sarımsakları Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın ve 200 derecede pişirin.

2. Patlıcanlar ve sarımsaklar pişerken bir kapta yoğurt ve tahini karıştırın.

3. Pişen patlıcanları ve sarımsakları küçücük doğrayın ve soğumaya bırakın.

4. Soğuduktan sonra yoğurtlu karışımı üstüne ekleyin ve tuz atın. 

Mis gibi mezeniz hazır!

%40 daha hızlı pişirme süresiyle %70’e varan enerji tasarrufu sağlamak istiyorsanız Philips Airfryer 7000 XXL’dan şaşmayın. Fırına kıyasla daha fazla enerji tasarrufu yapan Philips Airfryer ile yemekler çok daha hızlı pişiyor.

4. Mutancana

Osmanlı’nın en sevilen lezzetlerinden olan mutancana bir et yemeği. Bu yemeği nasıl yapacağınızı burada anlattık. ?

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Pişirme derecesi: 200°

Malzemeler:

  • 600 gr kuzu kol

  • 500 ml et suyu

  • Yarım su bardağı iç badem

  • 10 kayısı

  • 5 kuru incir

  • 1 su bardağı kuru üzüm

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Arpacık soğanı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kekik

Yapılışı:

1. Etleri önce tuz ve karabiberle ovun ve sonra iri iri doğrayın. 

2. Etleri kızgın yağda mühürleyin.

3. Soğanları, bademleri, kuru meyveleri de yağda kavurun. Üzerine et suyunu ekleyin.

4. Philips Airfryer 7000 XXL sepetinize tüm malzemeleri ekleyin ve belirtilen süre ve derecede pişirin.

Saray mutfağını evinize getiren bu yemeğe bayılacaksınız!

5. Kıymalı Ali Nazik

Ali Nazik kebabı etle veya kıymayla yapılabiliyor. Kıymalı bu kebabın tarifi ise şöyle:

Hazırlama süresi: 35 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Pişirme derecesi: 200°

Malzemeler:

  • 4 patlıcan

  • 500 gr kıyma

  • 250 gr yoğurt

  • 2 diş sarımsak

  • 1 soğan

  • 1 domates

  • Sıvı yağ

  • 1 tutam tuz

  • Pulbiber

  • Karabiber 

  • Tereyağı

  • Kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Patlıcanları bıçakla delin ve Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın ve 20 dakika pişirin.

2. Önce soğanı doğrayın ve ocağa alın. Üzerine kıymayı ekleyin ve yağda kavurun. 

3. Kıymalı karışıma baharatları ekleyin.

4. Közlenmiş patlıcanları alın ve soyun. Soğuyana kadar kenarda bekletin.

5. Soğuyan patlıcanları sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Kenarda tereyağ ile toz biberi hazırlayın.

6. Alta bu yoğurtlu karışımı koyun, üstüne kıymayı ekleyin. En üste ise bu toz biberli yağı dökün.

Kıymanın en güzel hallerinden Ali Nazik yemeğini evde yapmak bu kadar basit işte!

6. Soğanlı Yumurta

Saray mutfağının en gözde tariflerinden bu yumurtanın detayları şöyle: 

Hazırlama süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Pişirme derecesi: 170°

Malzemeler:

  • 2 yumurta

  • 4 soğan

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • Pulbiber

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

1. Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ koyduğunuz tavayı ocağa alın.

2. Soğanları ve şekeri bu tavaya alın ve karamelize olana kadar pişirin.

3. Son olarak tavaya baharatları ekleyin.

4. Hazırladığınız bu karışımı Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın. Üzerine yumurtaları kırın. 170 derecede 7 dakika boyunca pişirin.

Farklı bir kahvaltılık arıyorsanız bu tarifi hemen deneyin.

7. Hünkar Beğendi

Saray mutfağına yakışan bu lezzetli tarifin detayları şöyle:

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Pişirme derecesi: 180°

Malzemeler:

  • 250 gr dana eti

  • 3 patlıcan

  • 1 soğan

  • 1 yeşil dolma biber

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Yarım yemek kaşığı acı biber salçası

  • Yarım yemek kaşığı domates salçası

  • 1 bardak sıcak su

  • 1 yemek kaşığı un

  • Yarım bardak süt

  • 3 yemek kaşığı rende kaşar

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın ve közleyin.

2. Tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Unu biraz kavurun, rengi değişince közlenen patlıcanları ekleyin.

3. Bu şekilde patlıcanları 3 dakika kavurun ve üzerine sütü ekleyin. Süt iyice çekince üzerine de kaşarı ekleyin.

4. Ayrı bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve üzerine kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salınca salça, soğan ve biberi koyun. Son olarak baharatları da ekleyin ve karıştırın.

5. Bu şekilde 2 dakika kavurun ve suyunu ekleyin. Su çekene kadar pişirin.

6. Patlıcanlı karışımı alta koyun, üstüne de eti ekleyin. 

Lezzetli ve kolay bu yemeği denemeyen kalmasın!

Kalabalık ailelerin tercihi olan Philips Airfryer 7000 XXL’ın kapasitesi size rahat rahat yetecek. Misafirlere yemek yaparken size çok yardımcı olacak Philips Airfryer ile ailenize kolayca yemek yapabileceksiniz.

8. Erikli Kuzu İncik

Ana yemeklerden biri olan bu erikli kuzu incik bayılacağınız tariflerden. Bu inciği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 17 dakika

Pişirme derecesi: 180°

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu incik

  • 5 arpacık soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 5 kuru erik

  • 1 dal biberiye

  • 1 çubuk tarçın

  • Tuz 

  • Karabiber

Yapılışı:

1. Tavanızı ısıtın ve yağda inciğinizi mühürleyin. 

2. Mühürlediğiniz kuzu incik ve diğer tüm malzemeleri Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın. Üzerine tuz ve karabiberi de ekleyin.

3. Belirtilen süre ve derecede pişirin.

Tatlı tuzlu lezzetlerin bir arada bulunduğu bu ana yemeğe herkes bayılacak!

9. Elma Dolması

Osmanlı mutfağında çok sık tüketilen elma dolmasını duymuş muydunuz? Gelin birlikte bu tarifin detaylarına bakalım…

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Pişirme derecesi: 180°

Malzemeler:

  • 3 kırmızı elma

  • 3 yeşil elma

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 150 gr kıyma

  • Yarım su bardağı pirinç

  • Yarım su bardağı dilim kuru kayısı

  • 1 kuru soğan

  • 15 kuru üzüm

  • 15 çam fıstığı

  • Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

1. Önce kuru soğanı küp küp doğramakla başlayın. Bu sırada çam fıstıklarını da kavurun.

2. Tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları soteleyin. 

3. Kıymayı da soğanların üstüne ekleyin. Pirinçleri üstüne koyun ve kavurun. Son olarak baharatları da ekleyin.

4. Kayısı, kuru üzüm ve çam fıstıklarını da tavaya ekleyin ve güzelce karıştırın.

5. Elmaları oyun ve içlerine bu iç harcı doldurun. 

6. İç harcını koyduğunuz elmaları Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın, üzerine suyunu koyup pişirin.

En güzel dolmalardan elma dolmasını hemen deneyin!

10. İmam Bayıldı

Osmanlı mutfağında yer alan imambayıldı en sevilen lezzetlerden biri. Gelin birlikte bu tarifin detaylarına bakalım…

Hazırlama süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Pişirme derecesi: 180°

Malzemeler:

  • 2 patlıcan

  • 2 domates

  • 2 soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 3 yeşil biber

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tutam şeker

  • Rende kaşar

Yapılışı:

1. Patlıcanları közlemek için önce alacalı soyun ve tuzla ovun. Daha sonra zeytinyağla yağlayın ve Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın.

2. Belirtilen süre ve derecede pişirin.

3. Patlıcanlar közlenirken soğanları küp küp doğrayın. Tavada soğanları zeytinyağında soteleyin.

4. Tavaya sarımsakları ince ince doğrayarak atın. Üzerine biberleri ve şekeri ekleyin.

5. Malzemeler yumuşayınca küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Son olarak tuzu da ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

6. Közlenen patlıcanların içlerini yarın ve zeytinyağı, tuz ve kaşar ekleyin. Bu malzemeleri güzelce karıştırın.

7. Patlıcanların üzerine domatesli karışımı ekleyip Philips Airfryer 7000 XXL sepetine alın. 180 derecede 10 dakika pişirin.

Patlıcan sevenlerin hemen denemesi gereken bu lezzete bayılacaksınız!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

xxx